Mi legyen a maradék főtt krumpliból? Frittata sütőben!

Amikor rakott krumplit készítek, mindig marad pár szem főtt krumpli.

Mindig.

Hiába a sokéves gyakorlat, valahogy úgy osztom el az egyes emeletekre azt a krumplit, hogy a végén csak-csak soknak bizonyul. Aztán a maradékkal vagy hamarjában kezdek valamit, vagy berakom a hűtőbe, jól ottfelejtem, aztán egy hét múlva, amikor véletlenül ráakadok, akkor dobom ki. Ezúttal sikerült már másnap vacsorára elhasználnom, és nagyon büszke voltam magamra, mert igencsak finom lett.

Ugyanezt az ételt lehet tűzhelyen, serpenyőben sütni, de ehhez a mennyiséghez nem volt megfelelő méretű serpenyőm, ezért is választottam a sütőt.

A hozzávalók köre szabadon variálható, fix eleme a tojás, meg valamiféle zöldség. Mehet bele gomba, kaliforniai paprika, paradicsom, olívabogyó, szóval nézzünk körül, mi van otthon.

Ami a miénkbe került:

3 és fél szem maradék héjában főtt krumpli

10 dkg szalonna csíkokra vágva

2 szál újhagyma felkarikázva

két marék zöldborsó

1 fej lila hagyma vékonyra szelve

10 dkg edámi sajt

10 dkg cheddar sajt

1 ek aprított petrezselyem

10 tojás

kb. 2 tk só (függ a hozzávalóktól is, mert pl. a szalonna lehet nagyon sós)

bors

1. A szalonnát kevés zsíron kiolvasztottam, majd lepirítottam. Rádobtam a hagymát is, azt is vele sütögettem kissé.
2. A főtt krumplit a kacsazsírral kikent tálba reszeltem (kb. 25×20-as).

3. Ráraktam a szalonnát, a hagymát, a borsót (utóbbit fagyottan), petrezselymet.

4. A tojásokat egy edénybe ütöttem, felvertem.

5. Hozzáadtam a kétféle reszelt sajtot.

6. Borsot, sót.

7. Ezt a keveréket az eddigiekre öntöttem.

8. Villával kicsit átforgattam.

9. Majd 180 fokos sütőben 25 perc alatt készre sütöttem.

10. Felvágtam, azonnal tálaltam.