Nem vagyok jó titoktartó. Pontosabban: a jó híreket nehezen tartom magamban. Egyszerűen kikívánkozik belőlem, hogy más is hadd örüljön. És így vagyok a receptjeimmel is: örülök, amikor visszajelzéseket kapok, hogy kipróbálták ezt vagy azt, és hogy milyen szuper lett. Ezért aztán most bemutatom a legújabb kreációmat, az eper-brownie mozaik tortát, ami ötvözi magában a csokis brownie töménységét, a habos krém könnyedségét és az eper zamatát.
Ajánlom szeretettel Fakanál Évának, akitől a kiváló sós-sajtos rúd receptje származik, s aki cserébe ezét szerette volna megkapni. Legyen:)
A süti annyi rákészülést igényel, hogy sütnünk kell egy jó puha browniet, de onnantól már gyorsan megy minden.
Hozzávalók a brownie-hoz:
10 dkg étcsoki
15 dkg vaj
10 dkg cukor
3 tojás
2 ek kakaópor
10 dkg liszt
1. A sütőt melegítsük elő 180 fokosra. Tegyük egy kis műanyag edénybe a csokit és a vajat, és nagyjából egy perc alatt mikróban olvasszuk össze. Nem baj, ha a csoki még nem olvadt fel, ha a vaj elég forró, akkor már fel fog, csak kevergessük, amíg egynemű massza nem lesz.
2. Adjuk hozzá a cukrot, keverjük el, majd üssük bele egyesével a tojásokat, minden tojást dolgozzunk bele jól a masszába ( gépi habverővel ez gyorsan megy). Keverjük bele a kakaóport és a lisztet, öntsük sütőpapírral bélelt kisebb tepsibe (cirka 20×25). Süssük 15 percig, semmiképp ne süssük túl, inkább maradjon kicsit lágy a közepe. Hagyjuk kihűlni, majd vágjuk kis kockákra.
Amíg a brownie hűl, készítsük el a kekszes alapot, ehhez kell:
30 dkg zabkeksz
10 dkg vaj
1 ek kakaópor
A kekszet késes aprítóban daráljuk le, öntsk a darálóba a puha vajat és a kakaóport, és kevertessük jól el. Egy 28-30 cm átmérőjű piteformába nyomkodjuk ki a kekszet (pereme is legyen), majd tegyük a formát tíz percre a fagyasztóba.
Jöhet a krém, ehhez kell:
5 dl tejszín
25 dkg mascarpone
4 ek cukor
20 dkg, nagyobb darabokra vágott eper
a kockákra vágott brownie
A ganache-hoz:
1 dl tejszín
10 dkg étcsoki
2 dkg vaj
A tejszínt és a mascarponét habosra verjük a cukorral, belekeverjük a sütikockákat, majd óvatosan az epret is. Az egész krémet a közben megdermedt kekszalapba egyengetjük.
A süti tetejét ganache-sal vonjuk be: 1 dl tejszínt felforrósítunk, beletördelünk 10 dkg étcsokit, és addig kevergetjük, amíg szép fényes, egynemű, sötétbarna massza nem lesz. Ekkor a vajat is beledobjuk, és addig keverjük, amíg el nem olvad. Bevonjuk vele a sütit.
Én habcsókokkal díszítettem (volt éppen), de ezek hiányában nyugodtan mehet rá epergerezd, esetleg még tejszínhab-rózsa is.
Azért nagyon kíváncsi lennék, hányan olvastátok el idáig.
Én elolvastam. Mindig el szoktam :-).
Tetszett a recept ki is fogom próbálni, de nem habcsókkal. Szép napot.
Elovastam végig, mint rendesen 🙂
Köszönet, hogy megoszotottad velünk is a receptet,
el is készítem a fiam szülinapjára.Borítékolható a siker 🙂
Üdv.,Judit.
En is es megsutom a fiam 1. szulinapjara, szuper recept.
Én is elolvastam végig és el is fogom készíteni. a hétvégén elkészítettem az epres paleo tortádat és nagyon finom lett. Köszönöm 🙂
Én is elolvastam, el szoktam. Már az a taktikám hogy csak úgy nyitom meg az oldalt ha van annyi időm hogy lelkifurdalás nélkül elolvashassam ha van valami új 🙂 Kedves Móni, esetleg ha időd engedi, nem írnál egy új összefoglalót arról, hogy merre kaphatók Mónisütik? 🙂 Mert tudom volt régebben a Balaton körül.. sorozat, de azóta vannak más helyek is, nem? Már nem a reklám végett csak hogy a kevésbé szerencsés pestiek se csússzanak le ha már arra járnak. Köszi 🙂
na ná, hogy elolvastam, és NAGYON köszönöm!
Elolvastam 😀
és én is szeretném a Mónisütis címeket, bár mi Pesttől is messze vagyunk, de néha a Balaton felé járunk. Ritkán még Keszthelyen is! 😀
Szia Móni ! Ma végre eljött a nagy nap, hogy nemcsak olvasgatok a sütieidről, de meg kóstolhattam…pont ezt ( szigligeti várkávézóban) . Mondanom sem kell: nagyon ízlett!:-) Be is tankolunk belőle még 2-t . Pécs környékéről jöttünk, ahol kevés az ilyen házias jellegű, profi alapanyagokból készült, szívvel- lélekkel készült süti… ( bár biztos itt is van, csak nem vagyok elég tájékozott 😉 Én is nagyon szépen megköszönném, ha lenne egy aktuális cím-lista, hogy hol találkozhatunk az alkotásaiddal. Előre is köszi !
Móni, sikerült elkészítenem a világ legfinomabb tortáját. Örök hála érte Neked 🙂 Köszönöm!
Csináljátok meg ti is, isteni finom.
Kedves Móni!Nagyon örülök,hogy rátaláltam a receptjeidre,a Kinder maxi king tortát már el is készítettem,valami isteni lett!!! Most ezt a tortát próbálom ki,biztosan ennek is hatalmas sikere lesz 🙂 Egy kérdésem viszont lenne,a krémbe habtejszín,vagy sima tejszín kell ?:)
Kedves Nikolett! A sima tejszín a habtejszín, sosem főző, és soha-soha-soha sem növényi. Remélem, ezzel is sokert aratsz:)
Én is ìgy gondoltam,csak biztosra mentem 🙂 Növényit pedig még akkor sem használnék ha fizetnének érte….:D Köszönöm szépen!:)