Kinder Bueno torta

Már sokszor meséltem arról, hogy nálunk a november első fele a születésnapokról szól: nagyobbik lányom, Nóri, majd a férjem, utána kisebbik lányom, Zsófi szülinapja következik. Zsófi meglepetés-bulijának fő eleme volt ez a torta, amit most készítettünk először,  két ifjú munkatársam javaslatára: azt mondták ugyanis, hogy mivel az üzemben járva Zsófi folyton a mogyorókrémet dézsmálja, hát akkor legyen neki egy igazán jó kis mogyorókrémes tortája! És így lett.

• A tésztához:

9 tojásfehérje

9 ek cukor

9 ek liszt

1 ek olaj

1 ek sütőpor

15 dkg durvára tört törökmogyoró

• A krémhez:

8 dl tej

8 tojássárga

8 dkg keményítő

20 dkg cukor

20 dkg vaj

6 ek mogyorókrém – és még egy kevés az összeállításhoz

10 dkg fehér csoki

•  A díszítéshez:

10 dkg étcsoki

1 dl tejszín

Kinder Bueno, maradék mogyorókrémes töltelék, némi csokiforgács

1. Megfőzzük a krémet. A tejet feltesszük egy lábasban melegedni a tűzhelyre, közben egy edényben összekeverjük a keményítőt, a cukrot és a tojássárgákat. Kicsit vehetünk ki a tejből, hogy könnyebb legyen összekeverni. Amikor a tej forr, habverővel hozzákeverjük ezt a bizonyos sűrítő folyadékot, és amint besűrűsödött a pudingunk, elzárjuk alatta a lángot. Belekeverjük a vajat. Kettévesszük a krémet: az egyik felét világosan hagyjuk, ebbe keverjük a fehér csokit, a másik felébe belekeverjük a mogyorókrémet.

2. Jöhet a tészta. Mi három lapot sütöttünk, azaz nem egyben, hanem sütőlemezre, szépen méretre felkenve sütöttük meg a tésztát. Lehet egyben is, akkor háromba kell vágni. Utóbbi esetben robotgéppel habbá verjük a tojásfehérjét a cukorral. 

Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és az olajat, és egy szilikonlapát segítségével összeforgatjuk. Sütőpapírral bélelt 26 cm átmérőjű tortaformába öntjük a masszát, és a tetejére szórjuk a tört mogyorót. Előmelegített sütőben, 170 fokon, nagyjából 25-30 percig sütjük. A sütési idő végén egy kést szúrjunk a tésztába, ha már nem ragad rá massza, akkor kivehetjük a sütőből. Amikor kihűlt, vágjuk vízszintesen három lapra.

3. Összeállítjuk a tortát: az alsó lapot tálra helyezzük, rákenjük a félretett maradék mogyorókrémet, arra a világos krémet. Jöhet a következő lap, és a mogyorókrémes töltelék kétharmada. Harmadik lap: erre csokiganache kerül. Ehhez forrósítsuk fel a tejszínt, tördeljük bele az étcsokit, és kevergessük addig, amíg szép fényes, sötétbarna masszát nem kapunk. A maradék krémmel kenjük körbe a torta oldalát, majd ezt követően vonjuk be a ganache-sal a tortánkat. Kinder Bueno-darabokkal, csokiforgáccsal díszítjük.

Siker volt, osztatlan.