Zacskós csirke rókagombás-zöldséges mártásban

Felfedeztem a sütőzacskót. Éva hívta fel rá a figyelmemet; régebben ugyan alkalmaztam néhányszor, de valamiért nem találtam annyira jónak, hogy gyakran használjam. Mostanában viszont próbálgatok ezt-azt, és meg kellett állapítanom: a húsok bizony sokkal ízesebbek így, a levük nem párolog el, hanem finom szaftként megmarad.

Az alábbi adagot 5 felnőtt és 6 gyerek ette ebédre, éppen elég volt.

Hozzávalók:

3 dupla csirkemell filé (csontos mellből nyilván még finomabb lett volna, csak bajosan tudtam volna belegyömöszölni a sütőzacskóba)

1 nagy lilahagyma

2 sárgarépa

2 fehérrépa

kis darab húsos mangalicaszalonna apróra vágva

mustár, só

A melleket egészben hagytam, sóztam, mustároztam. A hagymát, a szalonnát apróra vágtam, a répákat felkarikáztam, és a sütőzacskóba szórtam. beletettem a húsokat is úgy, hogy zöldségek legyenek a tetejükön is. Lezártam a zacskót, és betettem a 190 fokosra előmelegített sütőbe, ahol 50 perc alatt szépen megsült.

Közben elkészítettem a rókagombás mártást. Ehhez kellett:

Kb. 20 dkg rókagomba

1 fej hagyma

1,5 dl fehérbor

1 nagy pohár tejföl

só, bors, pirospaprika

petrezselyem

Kevés olívaolajon megpároltam a hagymát, rádobtam az apróra vágott gombát. Sóztam, boroztam, majd amikor már a gomba puha volt, meghintettem kevés pirospaprikával, felengedtem a borral. Amikor az már jócskán elpárolgott, adtam hozzá egy kevés vizet, majd belekevertem a tejfölt, és megszórtam petrezselyemmel.

Amikor a hús megsült, kivettem a zacskóból és felszeleteltem. A zöldséges szaftot úgy, ahogy volt, leturmixoltam, és a rókagombás mártáshoz öntöttem.

Rizzsel ettük.

Fantasztikus lett. Fantasztikus!