Egyszerű sütőtökös kevert süti dióval és vaníliával

Idén korán elkezdődött a sütőtök szezonja, és bár majd igazán finom akkor lesz, amikor a fagy egy kicsit megcsípi, már most mindenütt sütőtökös receptekbe botlik az ember. Persze, nálam sem maradhat el, nem akarok úgy tenni, mintha én nem élnék az ősz e magától értetődő alapanyagával.
A másik: kaptam kipróbálásra madagaszkári vaníliarudakat a Vaníliavarázstól. Érdemes megnézegetni az oldalt, ugyanis 10 szál vanília kerül 2490 forintba, és gyönyörű nagyok, vastagok a rudak, tehát nemcsak feleannyi az áruk, mint a boltokban kaphatóaknak, de szebbek is. Most került a sütőtökös sütibe belőle… Fantasztikus illat terjengett a lakásban jó ideig.

Hozzávalók:
4 tojás
25 dkg cukor
2 dl olaj
28 dkg liszt
10 dkg durvára vágott dió
40 dkg sült sütőtök, héj és mag nélkül (tehát tisztán mérve) – a sütőtök sütése
1 csomag sütőpor
fél vaníliarúd kikapart magja
2 csipet só

A sült tököt botmixerrel pürésítjük.
A sütőt előmelegítjük 180 fokosra.
Egy nagyobb edényben gépi habverővel felverjük jó habosra a tojást a cukorral, hozzáadjuk az olajat, a lisztet, a sütőport, majd belekeverjük a tököt, a diót, a vaníliát és a sót. A masszát vajazott, lisztezett közepes tepsibe öntjük (az enyém az átlagosnál kicsit nagyobb, 29×35-ös), és 180 fokon kb. 30 perc alatt megsütjük.

További sütőtökös receptek a blogon:
Sütőtök karamellszósszal
Whoopie-pie
Kókuszos-sütőtökös muffin
Sütőtökös-zabpelyhes-csokis keksz
Sütőtökös kuglóf 
Tejbedarás-sütőtökös pite
Diétás sütőtökös torta
Tejszínes sütőtök krémleves
Ötfűszeres sütőtökös pulyka