Marcipános-szilvás kelt pite

A jó hír az, hogy kezdődik a szilvaszezon.

A rossz meg az, hogy lassan lejár, ha még nem járt le kedvenc gyümölcseim ideje.

Az, hogy holnap már augusztus van, kinek jó, kinek rossz; persze, búslakodni hülyeség rajta, hisz az idő közben is vánszorog tovább, aztán csak elmúlik a nyár. Maholnap karácsony.

Még előtte, most, szilvaszezonban süssétek meg ezt a sütit, hívjatok vendégeket, és söpörjétek be az elismerő hümmögéseket. Én tegnap este végeztem a sütéssel, gondoltam, reggel majd szépen lefotózom a pitét, ám meglepetésemre, mire hazaértem reggel 9-kor a boltból, mindössze két szeletet találtam a piteformában.

Kettőt.

Hát ezek szerepelnek itt.

29 centis piteformában sütöttem, de érdemesebb dupla adagot készíteni, mert nagyon gyorsan elfogy. A dupla adag alatt a nagy tepsit értem, és akkor persze nem szeleteket kapunk, hanem kockákat.

Hozzávalók 29 centis piteformához (nagy tepsihez duplázzuk a mennyiségeket):

25 dkg liszt

1,2 dl tej

1 dkg élesztő

1 tojás

5 dkg olvasztott vaj

1 ek cukor

fél kk só

Töltelék:

40-50 dkg szilva

5 dkg marcipán

1 dl tejszín

1 tojás

1 kk fahéj

5 dkg szeletelt mandula

cukor a szóráshoz

1. Szórjuk tálba a lisztet, a közepében alakítsunk ki mélyedést, és öntsük bele a langyosított tejet. Morzsoljuk bele az élesztőt, tegyünk rá egy evőkanál cukrot, és várjuk meg, hogy az élesztő felhabosodik. Ekkor adjuk hozzá a tészta többi alkotórészét, és gyúrjuk össze.

2. Tíz perc pihentetés után nyújtsuk ki vékonyra a tésztát, helyezzük a formába, a széleit is rendezzük el.

 

 

 

 

 

 

3. Pihentessük a tésztát, közben melegítsük elő a sütőt 180 fokosra. Mossuk meg, magozzuk ki és vegyük ketté a szilvákat. Rendezzük el jó sűrűn a tésztán a gyümölcsöt.

 

 

 

4. Reszeljük a marcipánt a szilvára, majd tegyük a formát sütőbe. 20 percig süssük 180 fokon.

 

 

 

 

 

5. Keverjük össze a tejszínt a tojással és a fahéjjal. Vegyük ki a formát a sütőből, szórjuk meg a szilvákat egy kis cukorral, ha még nem voltak túl édesek, és öntsük rá a tejszínes keveréket. Szórjuk meg reszelt mandulával is, és tegyük vissza a sütőbe újabb húsz percre.

Hagyjuk kihűlni, úgy lesz a legjobb.