Valahol a cukrászat és a képzőművészet határmezsgyéjén bújik meg szolidan ez az alkotás; az a legszebb benne, hogy sohasem lesz ugyanolyan, mint az előzőek.
Nemcsak finom, hanem játszani is lehet vele; hogy a csíkok mennyire sikerülnek jól, függ attól, hogy a két massza sűrűsége mennyire tér el egymástól, a sűrűbb elnyomja a hígabbat. A fenti képen a kókuszmassza a sűrűbb, az alsón nagyjából egyformára sikerültek, szép, kiegyensúlyozott lett az eredmény.
Hozzávalók az alaphoz:
20 dkg darált mandula (a Lidlben szezonálisan kapható blansírozott őrölt, ez nagyon jó, és az ára is kiváló)
6 dkg kókuszzsír
2 ek víz
A kókuszmasszához:
4 dl Cocomas kókuszkrém
3-4 ek nyírfacukor
1 cs Zselatin fix
A meggyes masszához:
0,5 kg meggy (fagyasztott)
4-5 ek nyírfacukor
2 dkg zselatin
1. Az alap hozzávalóit összegyúrjuk, piteformába nyomkodjuk (én 29 centi átmérőjű ikeásat használok), és 180 fokos sütőben 15 percig sütjük.
2. Közben a meggyet felforraljuk, kevés vizet önthetünk alá. Adjuk hozzá a nyírfacukrot, majd a kevés vízben feloldott zselatint, és 1-2 perc forralás után zárjuk el alatta a lángot. Botmixerrel pürésítsük, és hagyjuk hűlni ezt is.
3. Amikor minden kihűlt nagyjából, verjük jó habosra a Cocomast a nyírfacukorral és a Zselatin fixszel.
4. Töltsük a kétféle masszát két kancsóba. Most jön a művészet. Mutatom.
Hagyjuk dermedni legalább három órát.
Jó, nem?
Szia !
Mi az a cocomas kókuszkrém és hollehet kapni ? 🙂
Köszi Livi
Szia, a Cocomas sűrített kókusztej, sokkal jobb, mint a sima kókusztej. Bioboltokban kapható, itt Keszthelyen az összesben, úgyhogy gondolom, elég általánosan elterjedt lehet.2 dl 300 ft körül van.
Szia!
A nyírfacukor helyett jó a kristálycukor?
köszi:Edit
Persze, meg kókusztej helyett tejszín… Ha valaki nem paleózik vagy fogyózik, lehet változtatni.
Köszi a kimerítő választ 🙂 mivel sem paleo diétát sem másikat nem tartok én se és a családom se, bio boltba sem járok (kövezzenek meg érte) valószínüleg ezért nem találkoztam ezzel a számomra új dologgal ,csak egyszerűen tetszett a süti 🙂 mégegyszer köszi !