A cukrászda telefonszáma:

06301478870

E-mail

sutismoni@gmail.com

Nyitvatartási idő

Hétfőtől vasárnapig: 10-19

Almából fantasztikus pitét lehet ugyan sütni, de azt javaslom, tegyetek egy próbát ezzel a tortával – elképzelhető, hogy egy időre maga mögé utasítja a nagy klasszikust. Épp ma kérték tőlem a receptet, és ekkor jöttem rá, hogy én ezt itt a blogon még nem is tettem közzé. Most pótolom.

fahejas almas2

 

Hozzávalók a tésztához:

8 dkg cukor

1 tojás

5 dkg puha vaj

16 dkg liszt

1 kk sütőpor

 

A töltelékhez:

8 közepes alma

4 dl muskotály, vagy valamilyen édes fehérbor

3-4 ek cukor

4 dkg keményítő

fél vaníliarúd kikapart magjai, vagy 1 kk vanília kivonat

1 kk fahéj

 

A tetejére:

4 dl tejszín

5 dkg porcukor

2 cs. habfixáló

fahéjjal összekevert porcukor a szóráshoz

 

1. A tésztához gépi habverővel kihabosítjuk a tojást és a cukrot, majd belekeverjük a puha vajat, illetve a lisztet és a sütőport. Kézzel összegyúrjuk, gombócot formálunk belőle, és fél órára hűtőbe tesszük.

2. Addig megpucoljuk, és 1×1 centis kockákra vágjuk az almát. 3 dl fehérborral és 3 ek cukorral, illetve a vaníliával és a fehéjjal főzni kezdjük, amikor már forr, és puhul az alma, de nem túl puha – mert nehogy szétfőzzük ám! – gyorsan összekeverjük a keményítőt és a maradék evőkanálnyi cukrot a maradék 1 dl borral, és ezzel besűrítjük az almát. Kész, zárjuk el a hőt.

3. Melegítsük elő a sütőt 170 fokosra. Vegyünk elő egy 28-29 centis kapcsos tortaformát (borítsuk sütőpapírral), illetve a tésztát a hűtőből, és nyújtsuk ki utóbbit úgy, hogy a tortaformának ne csak az alját fedje, hanem legyen körben kb. 4 centi magas pereme is. Öntsük az almatölteléket a tésztába, és süssük  35-40 percig, amíg a tészta szép piros nem lesz. Hagyjuk teljesen kihűlni.

4. Verjük fel a tejszínt a porcukorral és a habfixálóval, majd rendezzük el a torta tetején, és végül szórjuk meg a fahéjas cukorral.

Ajánlott cikkek

4 Hozzászólás

  1. Kedves Móni! Ez a torta valami varázslat, annyira, hogy ezzel a recepttel neveztem be egy almás sütiversenyre és sikerült elhoznom a “Nagy Különdíjat”…köszönet a receptért és sok sikert a munkádhoz.

  2. Ma délután sütöttem meg, és igaz, hogy tejszínhabot nem tettem a tetejére, de talán jobb is, mert már a fele elfogyott. Nagyon jó recept, köszönöm. 🙂

Hozzászólás

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük