Véletlenül olyan gombóclevest sikerült összehoznom, hogy már csak azért is le kell írnom a receptjét, nehogy elfelejtsem. Fantasztikusan pikáns, sűrű, laktató. Lehet, hogy nem is leves, inkább egytálétel – ezt …
Fergeteges gombócleves
Tárkonyos (csirke)raguleves
Ez a leves azért jó, mert sokféle maradék húsból, bármilyen zöldségből készíthető. Nálunk elég gyakori vendég, az egyik kedvencem. Cipóban az igazi, na de azt azért nem szoktam hozzá sütni, …
Csicseriborsó krémleves – és Julia Child
Hát, nem éppen a tavaszt idézi, inkább téli leves ez; de a múlt hét végén hummuszt készítettem, és a megfőzött csicseriborsó fele megmaradt egyéb hasznosításra.Ami a főzést illeti: mindig beáztatom a …
Zöldborsókrémleves
Életem első krémlevese volt a zöldborsókrémleves. Elsős vendéglátóipari szakközepesként a szakmai gyakorlaton, amikor a leveseket tanultuk, ezt kellett készítenem a barátnőmmel. Először csak fintorogtunk, te jó ég, mi lesz ebből… …
Póréhagymás gerslileves pirított köménnyel
Amióta mostanában felfedeztem, lépten-nyomon alkalmazom: a száraz serpenyőben, egy perc alatt megpirított egész kömény mozsárban porrá törve valami fantasztikus. Egészen más íze van, mint a zacskós őrölt köménynek, különleges ízt …
Sajtleves
A sajtlevesnek rengetegféle variációja létezik, ezúttal egy besamel alapút készítettem. Hozzávalók: 7 dkg vaj 3 ek liszt 1 doboz Medve sajt (natúr vagy zöldfűszeres) tej 2 dl főzőtejszín 1,5 dl …
Kókusztejes málnaleves
A kókusztejes felütés puszta véletlen folytán lett része a leves nevének. Tegnapi rizottórizs vadászatom során betévedtem az általam egyébiránt nem kimondottan preferált Aldiba, ahol ázsiai ételek akciója zajlik; így vándorolt …
Mascarponés eperleves
Megint eper, megint mascarpone. Levesnek álcázott édesség. Az eper egyik legfinomabb megjelenési formája. Nálunk lehetetlenség annyit főzni belőle, hogy másnapra is maradjon. Elkészítése gyors, egyszerű, amíg lehűl, az tart sokáig. …
Leves J.O.-tól
Odavagyok a jó tartalmas levesekért. Annyira, hogy ha ebédre nincs más, nekem elég. Csak akkor legyen sok. Azért, ha választhatok, inkább bögréből, fotelba kucorodva, valami kis filmet nézve, vagy épp …
LevesekTejszínes krumplileves póréhagyma alapon
Emlékszem, amikor elsősként először tettük be lábunkat a keszthelyi Vendéglátóipari Szakközépiskola tankonyhájára, a bennünket körbevezető tanárnő éles hangon hívta fel a figyelmünket arra, hogy “most aztán tessék elfelejteni azt, hogy …